Receta de bavarois de frambuesa

Autor: 5 al día - 04/01/2011 - 3675 lecturas.

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Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
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Receta de bavarois de frambuesa
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<font size="5" face="Arial">Primero hervimos la leche y mientras tanto se baten las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, verter poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente. A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las...</font>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | martes, 04 de enero de 2011
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Ingredientes:

400g de frambuesas
500ml de leche
4 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de fructosa o azúcar glasé
6 hojas de gelatina

Primero hervimos la leche y mientras tanto se baten las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, verter poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente. A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas, en agua fría, y escurridas.

Mientras se trituran unos 300 grs de frambuesas y se incorporan a la mezcla anterior junto con el resto de de frambuesas enteras.

Vertemos la preparación en recipientes individuales y dejamos en la nevera durante 12 horas hasta que adquiera consistencia. Y ya podemos disfrutar de un estupendo postre cuyas protagonistas son las frambuesas.

Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
http://www.5aldia.com

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