TIPS PARA Ovolactovegetarianismo (OLV)

Autor: Patricia Minuchin - 13/02/2013 - 3466 lecturas.

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TIPS PARA Ovolactovegetarianismo (OLV)
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<font size="5" face="Arial">Ser OLV es una decisión. Se debe respetar y ayudar a las personas que la toman a no entrar en carencias parciales. Implica un riesgo y se debe “saber” llevar una dieta de éstas características. Los consejos básicos adecuados son:</font>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | miércoles, 13 de febrero de 2013
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Ser OLV es una decisión. Se debe respetar y ayudar a las personas que la toman a no entrar en carencias parciales.

Implica un riesgo y se debe “saber” llevar una dieta de éstas características.

Los consejos básicos adecuados son:

Para consumir proteínas completas (con todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar) hay que consumir legumbres (porotos, arvejas, lentejas, garbanzos) combinadas con cereales (maíz o choclo, trigo, avena, cebada, centeno).
Para evitar la anemia: consumir lentejas, nueces. Para optimizar su absorción consumirlas con tomate, cítricos, kiwi, frutillas. Y consumirlo con 2 hs de diferencia de los lácteos y derivados.
Tratar de variar vegetales, comer muchos colores diferentes y variedades.
Un error común es aumentar la ingesta de huevos. Tratar de consumir claras de huevo, pero no mas de 3 yemas semanales (2 yemas si hay colesterol en sangre aumentado)
Otro error fatal es comer mas pastas, polenta, arroz blanco, papa y batata. Consumirlos solamente luego de una actividad física. Caso contrario consumir más zapallo, zanahoria, legumbres, cereales, verduras de hoja, coles, etc.
No excederse con las frituras, porque muy lejos de acercarnos a la salud, podemos alejarnos de ella.
Cuidado con exagerar y tratar de ser “veganos” (vegetales pero sin huevo y sin lácteos) los riesgos son mayores y no se puede sostener éste criterio por mucho tiempo sin entrar en carencias importantes.

Consultar siempre con el especialista en nutrición y realizarse chequeos de sangre regularmente (al menos una vez al año).

PD: dedico éstos tips a solicitud de mis pacientes OLV y para todas las personas que por algún motivo toman ésta decisión.

Dra. Patricia Minuchin

Médica especialista en Medicina del Deporte y en Nutrición

Profesora Nacional de Educación Física

http://www.patriciaminuchin.com.ar

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