Receta: Ensalada de espárragos y salmón

Ingredientes para 4 personas:

16/04/2015 - 4137 lecturas.

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Receta: Ensalada de espárragos y salmón
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<font size="5">Picamos la lechuga en juliana con junto con el salmón y ponemos sobre los espárragos ya cocinados.</font>
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Ingredientes:

1 manojo de espárragos verdes
8 hojas de lechuga
200 g de salmón ahumado
sal
pimienta negra

Para el aderezo:

2 yogures naturales desnatados
el jugo de un limón
1 cucharada de eneldo fresco
sal

Preparación:

En una batidora mezclamos los ingredientes del aderezo.
Con una pizca de sal y pimienta negra hervimos los espárragos hasta que estén cocinados.
Picamos la lechuga en juliana con junto con el salmón y ponemos sobre los espárragos ya cocinados.
Podemos poner también hojas de lechugas formando como unas cestas para poner en ellas los lazos de salmón.
Agregamos el aderezo y servimos.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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