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Beneficios de la Ciruela Autor: 5 al dia - 07/09/2010 - 15613 lecturas. Para visualizar la nota en tu sitio, copia este código e insértalo en tu página: <div style="padding:8px 5px 10px 5px;background-color:#fff;"> <div style="border-bottom:1px solid #ccc;padding-bottom:5px;margin-bottom:7px;"> <div style="font:normal 11px/14px arial, arial;color:#808080;margin-bottom:5px;"> Fuente: 5 al día Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas </div> <div style="font:normal 18px/21px arial;color:#333;margin-bottom:7px;"> <a href="http://www.portalfitness.com/Nota.aspx?i=7407" target="_blank" title="Ir a la nota" style="text-decoration:none;color:#000080;"> Beneficios de la Ciruela </a> </div> <div style="font:normal 13px/17px arial, arial;color:#333;margin-bottom:7px;"> <font size="5" face="Arial">Las ciruelas rojas contienen además antocianinas (que se localizan en la piel y son responsables de color), compuestos con actividad igualmente antioxidante, que pueden ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular.</font> </div> </div> <div style="font:normal 11px/14px arial, arial;color:#808080;margin-bottom:5px;"> <div style="float:left;"> <a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | martes, 07 de septiembre de 2010 </div> <div style="float:right;"> <span style="font:bold 11px/14px Comic Sans Ms;color:#000080;text-decoration:none;">> </span> <a href="http://www.portalfitness.com/Nota.aspx?i=7407" target="_blank" title="Ir a la nota" style="text-decoration:none;color:#000080;"> <b>Ir a la nota</b> </a> </div> <br clear="all" /> </div> </div> Cerrar Fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza hasta 5 m de altura. Se trata de una drupa de forma redondeada u oval, de hasta 7 cm de diámtero, con un hueso leñoso que contiene una semilla no comestible en su interior. No existe unanimidad en cuanto a su origen, aunque la mayoría de autores afirman que procede del Cáucaso, Anatolia y Persia desde donde fue introducida en Italia (149 a.C.), extendiéndose pronto por toda Europa. Fue conocida desde muy antiguo. Los etruscos cultivaron en su época el ciruelo silvestre, del mismo modo que se hizo en Egipto. Los romanos que ya conocían diversos tipos de ciruelas, aumentaron la variedad y mejoraron su calidad mediante injertos. En la actualidad, existen más de 200 variedades, pero la reina de las ciruelas, por su sabor y calidad, es la variedad llamada ´claudia´ en honor a la reina Claudia, primera esposa del rey Francisco I de Francia. Las ciruelas se pueden clasificar en función de su color en ciruelas amarillas (de sabor ácido y abundante jugo), ciruelas rojas (muy jugosas y de sabor más dulce que las anteriores),  ciruelas negras y ciruelas verdes (Claudias, de carne firme y jugosa y gran dulzor). La ciruela es un alimento recomendable en casos de estreñimiento, ya que tiene efecto laxante suave. Este efecto es debido a la combinación en su composición de fibra soluble, compuesta mayoritariamente por pectina (que absorbe agua en el intestino aumentando el volumen de las heces y favoreciendo la evacuación), e insoluble, pero sobre todo a su alto contenido en sorbitol y en compuestos derivados de la hidroxifenilixantina, sustancia que estimula suavemente los movimientos peristálticos del intestino (mediante la estimulación de la musculatura lisa del colon), facilitando el tránsito intestinal. Las ciruelas, aportan además, ácidos hidroxicinámicos, entre los que destacan los ácidos cafeico y p-cumárico, y en menor cantidad, ácido ferúlico. También se han aislado en las ciruelas isómeros del ácido clorogénico como el ácido neoclorogénico y el ácido criptoclorogénico. Estos compuestos han demostrado ser efectivos agentes antioxidantes, siendo capaces de ´secuestrar´ los radicales del anion superóxido (altamente dañinos para las células) y de proteger frente a la oxidación a las LDL-Colesterol, por lo que podrían ejercer un papel importante en la prevención de la enfermedad cardiovascular y del cáncer. Las ciruelas rojas contienen además antocianinas (que se localizan en la piel y son responsables de color), compuestos con actividad igualmente antioxidante, que pueden ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular. La adición a la dieta de mujeres postmenopausicas de ciruelas secas se ha relacionado con una mejor densidad ósea (posiblemente por su alto contenido tanto en fitoquímicos como en boro (mineral importante en la salud ósea), por lo que se está investigando su posible efecto protector frente a la osteoporosis. Referencias bibliiográficas Kayano S, Kikuzaki H, Fututsuka N, Mitani T, Nakatani N (2002). Antioxidant activity of prune (prunus domestica L.) constituents and new synergist. J. Agric. Food. Chem. 50(13):3708-3712. Morton LW, Croft KD, Puddey IB, Byrne L (2000). Phenolic acids protect low density lipoproteins from peroxynitrite-mediated modifications in vitro. Redox. Rep. 5(2-3):124-125. Nakatani N, Kayano S, Kikuzaki H, Sumino K, Katagiri K, Mitani T (2000). Identification, quantitative determination, and antioxidative activity of chlorogenic acid isomers in prune (Prunus domestica L.). J.Agric. Food. Chem. 48(11):5512-5516. Proteggente AR, Pannala AS, Paganga G, Van Buren L, Wagner E, Wiseman S, De Put F, Dacombe C, Rice-Evans CA (2002). The antioxidant activity of regularly consumed fruit and vegetables reflects their phenolic and vitamin C composition. Free. Radic. Res. 36(2):217-233.     Composición       Cantidad por 100 gramos por porción comestible  Ingestas Recomendadas  Agua (g)1 86.3 - Energía (kcal)1 44 3000 - 2300 Proteínas (g)1 0.6 54 - 41 Hidratos de carbono (g)1 11 450 - 350 (a) Lípidos (g)1 Trazas 90 - 80 (a) Fibra     Fibra total (g)3 1.58 > 30 (a) Soluble (g) 0.67 12 (a) Insoluble (g) 0.91 18 (a) Vitaminas     Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 65 1000 - 800 Carotenos totales (µg)3 410 - Alfa-caroteno (µg)3 11 - Beta-caroteno (µg)3 366 - Criptoxantina (µg)3 33 - Vitamina E (mg)1 0.7 10 - 8 Vitamina B1 (mg)1 0.07 1.2 - 1.1 Vitamina B2 (mg)1 0.05 1.3 - 1.2 Niacina (mg)1 0.5 16 - 15 Vitamina B6 (mg)1 0.05 1.5 - 1.3 Folatos (µg)1 3 400 Vitamina C (mg)1 3 60 Minerales     Calcio (mg)1 14 1000 - 1200 Hierro (mg)1 0.4 10 - 15 Fósforo (mg)3 17 700 Magnesio (mg)1 8 400 - 350 Zinc (mg)1 Trazas 15 - 12 Selenio (µg)3 0.59 70 - 55 Sodio (mg)1 2 - Potasio (mg)1 190 - Acidos orgánicos     Acido cafeico (µg)3 14000 - Acido cítrico (mg)3 34 - Acido ferúlico (mg)3 0.9 - Acido málico (mg)3 1220 - Acido p-cumárico (µg)3 2400 - Ingesta Recomendada: Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre-mujer de 20 a 39 años. (a) Cantidades aproximadas para hombre-mujer teniendo en cuenta los objetivos nutricionales. Fuentes: 1 Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M (2001). Tablas de Composición de Alimentos. Ediciones Pirámide. Madrid 2 Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Gil-Martínez E, Rojas-Hidalgo E (2001). Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas -crudas y cocidas- por 100 g de porción comestible. En: Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras o, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M, eds. Ediciones Pirámide. Madrid. 3 Souci S W, Fachmann W, Kraut H (2000). Food Composition and Nutrition Tables. 6th revised and completed edition. Medpharm Scientific Publishers. Germany. 4 USDA nacional Nutrient Database for Standard Referente, Release 15 (August 2002)    Fuente: 5 al día Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas http://www.5aldia.com

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