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Beneficios del Apio Autor: 5 al dia - 11/10/2010 - 4513 lecturas. Para visualizar la nota en tu sitio, copia este código e insértalo en tu página: <div style="padding:8px 5px 10px 5px;background-color:#fff;"> <div style="border-bottom:1px solid #ccc;padding-bottom:5px;margin-bottom:7px;"> <div style="font:normal 11px/14px arial, arial;color:#808080;margin-bottom:5px;"> Fuente: 5 al día Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas </div> <div style="font:normal 18px/21px arial;color:#333;margin-bottom:7px;"> <a href="http://www.portalfitness.com/Nota.aspx?i=7430" target="_blank" title="Ir a la nota" style="text-decoration:none;color:#000080;"> Beneficios del Apio </a> </div> <div style="font:normal 13px/17px arial, arial;color:#333;margin-bottom:7px;"> <font size="2"><font size="5" face="Arial">El aceite de semilla de apio contiene ftálidos que podrían tener un efecto preventivo de los procesos cancerígenos. Además, otro ftálido natural de la semilla del apio (sedanolida), se usa como remedio para tratar procesos inflamatorios como la gota o el reumatismo.</font><br /></font> </div> </div> <div style="font:normal 11px/14px arial, arial;color:#808080;margin-bottom:5px;"> <div style="float:left;"> <a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | lunes, 11 de octubre de 2010 </div> <div style="float:right;"> <span style="font:bold 11px/14px Comic Sans Ms;color:#000080;text-decoration:none;">> </span> <a href="http://www.portalfitness.com/Nota.aspx?i=7430" target="_blank" title="Ir a la nota" style="text-decoration:none;color:#000080;"> <b>Ir a la nota</b> </a> </div> <br clear="all" /> </div> </div> Cerrar Tallos y hojas del apio, planta herbácea perteneciente a la familia de las Umbelíferas. Su origen se sitúa en el área mediterránea. En el siglo VIII a. C. Homero lo cita en la Odisea. Los egipcios y griegos adornaban con la planta de apio sus tumbas, mientras que los romanos la empleaban como planta medicinal por sus propiedades diuréticas, afrodisíacas y depuradoras de la sangre. Para los árabes fue una planta con atributos mágicos y portadora de buenos augurios. El apio contiene flavonoides, compuestos con actividad antioxidante y funciones biológicas diversas (vasodilatadores, anticarcinogénicos, antiinflamatorios, antibacterianos, inmuno-estimulantes, antivirales...), entre los que cabe citar la miricetina, quercetina  y kaempferol (flavonoles), y la luteolina y apigenina (flavonas). Así mismo, contiene pequeñas cantidades de furanocumarinas biológicamente activas, fundamentalmente la xantotoxina y el bergapteno, que pueden actuar, en la prevención del cáncer, y que también se han utilizado en el tratamiento de algunas enfermedades de la piel como el vitíligo y la psoriasis. Por otro lado, el aceite de semilla de apio contiene ftálidos que podrían tener un efecto preventivo de los procesos cancerígenos. Además, otro ftálido natural de la semilla del apio (sedanolida), se usa como remedio para tratar procesos inflamatorios como la gota o el reumatismo. Referencias bibliográficas Delaquis P, Mazza G (2000). Productos funcionales en las verduras. En: Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado. Mazza G, ed. Editorial Acribia S. A. Zaragoza. pp: 221-222. Lombaert GA, Siemens KH, Pellaers P, Mankotia M, Ng W (2001). Furanocoumarins in celery and parsnips: method and multiyear Canadian survey. J. AOAC. Int. 84(4): 1135-1143. March L (2000). Manual de los alimentos. Una guía práctica para conocer, comprar, conservar y utilizar los alimentos. Alianza editorial. Pamplona JD (1999). Encicopledia de los alimentos y su poder curativo. Biblioteca educación y salud. Editorial Safeliz. 1ª Edición.  Scalbert y Williamson (2000). Dietary intake and bioavailability of polyphenols. Journal of Nutrition 130: 2073S-2085S. Trichopoulou A, Vasilopoulou E, Hollman P, Chamalides Ch, Foufa E, Kaloudis Tr, Kromhout D, miskaki Ph, Petrochilou I, Poulima E, Stafilakis K, Theophilou D (2000). Nutritional composition and flavonoid content of edible wild greens and green pies: a potential rich source of antioxidant nutrients in the Mediterranean diet. Food Chemistry. 70: 319-323. Waladkani AR, Clemens MR (2001). Effect of dietary phytochemicals on cancer development: Flavonoids. In: vegetables, fruits, and herbs in health promotion. Watson RR, ed. pp:7-8. Woods JA, Jewell c, O´Brien  NM (2001). Sedanolide, a natural phthalide from celery seed oil: effect of hydrogen peroxide and tert-butyl hydroperoxide-induced toxicity in HepG2 and Caco-2 human cell times. In. Vitr. Mol. Toxicol. 14(3): 233-240.     Composición       Cantidad por 100 gramos por porción comestible  Ingestas Recomendadas  Agua (g)1 95.4 - Energía (kcal)1 12 3000 - 2300 Proteínas (g)1 1.3 54 - 41 Hidratos de carbono (g)1 1.3 450 - 350 (a) Lípidos (g)1 0.2 90 - 80 (a) Fibra     Fibra total (g)3 2.55 > 30 (a) Soluble (g) 0.987 12 (a) Insoluble (g) 1.566 18 (a) Vitaminas     Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 483 1000 - 800 Carotenos totales (µg)3 2900 - Beta-caroteno (µg)3 2900 - Vitamina E (mg)1 0.2 10 - 8 Vitamina B1 (mg)1 0.04 1.2 - 1.1 Vitamina B2 (mg)1 0.04 1.3 - 1.2 Niacina (mg)1 0.7 16 - 15 Vitamina B6 (mg)1 0.1 1.5 - 1.3 Folatos (µg)1 12 400 Vitamina C (mg)1 7 60 Minerales     Calcio (mg)1 55 1000 - 1200 Hierro (mg)1 0.6 10 - 15 Fósforo (mg)3 48 700 Magnesio (mg)1 15 400 - 350 Zinc (mg)1 0.1 15 - 12 Sodio (mg)1 126 - Potasio (mg)1 341 - Carotenos sin actividad provitamínica A     Luteína (µg)2 860 - Ingesta Recomendada: Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre-mujer de 20 a 39 años. (a) Cantidades aproximadas para hombre-mujer teniendo en cuenta los objetivos nutricionales. Fuentes: 1 Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M (2001). Tablas de Composición de Alimentos. Ediciones Pirámide. Madrid 2 Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Gil-Martínez E, Rojas-Hidalgo E (2001). Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas -crudas y cocidas- por 100 g de porción comestible. En: Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras o, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M, eds. Ediciones Pirámide. Madrid. 3 Souci S W, Fachmann W, Kraut H (2000). Food Composition and Nutrition Tables. 6th revised and completed edition. Medpharm Scientific Publishers. Germany. 4 USDA nacional Nutrient Database for Standard Referente, Release 15 (August 2002)   Fuente: 5 al día Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas http://www.5aldia.com

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