Receta de Arroz con calabaza

Autor: 5 al día - 11/01/2011 - 3338 lecturas.

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Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
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Receta de Arroz con calabaza
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | martes, 11 de enero de 2011
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Fácil y rápida ¡10-20 minutos!

Ingredientes (4 personas)

1/2 L. de caldo de verduras
500 gr. De calabaza
1 cebolla
2 dientes de ajo
220 gr. De arroz de grano redondo
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal
50 gr. De parmesano rallado

Preparación

Para empezar, prepara la cebolla y el ajo picándola. Pon a calentar una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté listo, añade el ajo y la cebolla. Cocina durante 5 minutos a fuego medio. Cuando la cebolla y el ajo estén listos, vierte el caldo de verduras junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos. Sazona a tu gusto con el cardamomo, la sal y un poco de pimienta. Baja el fuego y remueve. Estará listo cuando el arroz haya absorbido todo el caldo. El grano debe estar cocido pero no demasiado, para que no se abra. Añade el queso parmesano rallado y remueve con una cuchara. Sirve caliente al momento. Si quieres ir más rápido, puedes usar la olla expréss en vez de la cacerola.

Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
http://www.5aldia.com

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