Receta: Medallones de solomillo de ternera

Recetas para el Menú para Reyes

Marta Ruiz Aguado - 31/12/2010 - 3913 lecturas.

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Fuente: Instituto de Obesidad 
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Receta: Medallones de solomillo de ternera
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<font size="5" face="Arial">Trocear las cebollas en juliana. Agregar la cebolla y dejar que se ponga transparente. Tapar la sartén y dejar que la cebolla se cocine completamente. Agregar </font><font size="5" face="Arial">el vinagre y el azúcar y mezclar.</font>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | viernes, 31 de diciembre de 2010
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Ingredientes:

1 Kg. de solomillos de ternera
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Preparamos la sartén a fuego bien

caliente con un poquito de aceite de oliva

virgen extra. Pasamos los solomillos a la

plancha y después sazonamos al gusto.

Ingredientes para la salsa de cebolla caramelizada:

2 Kg. de cebollas rojas
½ taza de vinagre de Módena
¼ taza de azúcar
Sal

Elaboración:

Trocear las cebollas en juliana. Agregar la cebolla y dejar que se ponga transparente. Tapar la sartén y dejar que la cebolla se cocine completamente. Agregar el vinagre y el azúcar y mezclar.

Dejar cocinar con la sartén destapada hasta que la cebolla se caramelice. El tiempo de cocción varía dependiendo la consistencia que se le quiera dar a la salsa. Durante la cocción la cebolla va tomando un color oscuro. Rectificar la sazón y añadir más vinagre o azúcar según el gusto. Si se desea obtener una textura fina de la salsa, pasar por el túrmix.

Servir en una salsera.

Fuente: Instituto de Obesidad
http://www.institutodeobesidad.com

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