Receta de atún rojo horneado con jamón

Recetas Saludables

27/12/2011 - 3304 lecturas.

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Fuente: Instituto de Obesidad
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Receta de atún rojo horneado con jamón
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Ingredientes:

800 gr. de lomo de atún rojo
4 lonchas de jamón serrano
4 calabacines
1 bolsa de hojas tiernas de espinacas
4 cebollas tiernas
3 dientes de ajo
Tomillo
1 vasito de aceite de oliva
1 cucharadita de colorante

Elaboración:

Se elige un buen lomo de atún

Se envuelve el atún en las lonchas de jamón serrano. Se ata y se coloca en una fuente.

Calentar el horno a 190ºC. Lavar y trocear los calabacines y las cebollas, sofreir en aceite de oliva con los dientes de ajo troceados. Cuando esté pochadito, añadir la bolsa de espinacas, el colorante, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue ala sartén.

Machacar en un mortero el tomillo fresco y medio vasito de aceite de oliva. Verter la mezcla sobre el lomo de atún y meter la fuente con el atún en la parte alta del horno precalentado, durante 25 minutos.

Sacar el atún y quitarle la cuerda. Colocar en una fuente con las verduras.

Fuente: Instituto de Obesidad
http://www.institutodeobesidad.com

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