Receta: Ensalada de endibias, pera y queso fresco

Autor: 5 al día - 29/11/2012 - 3115 lecturas.

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Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
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Receta: Ensalada de endibias, pera y queso fresco
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<font size="5" face="Arial">Te presentamos esta receta saludable para preparar un exquisito plato de endibias con peras y queso fresco.</font>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | jueves, 29 de noviembre de 2012
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Ingredientes para cuatro personas

8 endibias
4 peras conferencia
100 g de judías verdes
2 tomates
50 g de queso fresco

Para aliñar

1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ vaso de caldo de verduras
2 cucharadas de nata líquida ligera.
Sal
Pimienta

Preparación

Cuece las judías verdes durante 15 minutos y no olvides dejarlas enfriar al menos media hora. Después, trocea las endibias, las peras y los tomates en cuadraditos y déjalos en un plato aparte. Mientras, para la preparación del aliño utiliza un bol donde mezclar el caldo de verduras con la nata líquida, el aceite, queso fresco, y la mostaza y bate todo junto hasta conseguir una salsa uniforme.

Para montar nuestra ensalada añade las endibias y las judías troceadas junto con las peras y los tomates. Finalmente, añade el aliño.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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