3 recetas para realizar con patatas

5 al día - 19/05/2014 - 4795 lecturas.

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3 recetas para realizar con patatas
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | lunes, 19 de mayo de 2014
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Las patatas son un alimento muy común en la alimentación de la mayoría de la población europea y pocos conocen sus variedades y formas de prepararlas.

Las patatas se empezaron a importar de Sudamérica en el siglo XVI y tardaron otros ciento cincuenta años en convertirse en uno de los alimentos básicos de Europa. Actualmente, donde más se consumen es en Europa Central y del Este, aunque están presentes en la dieta de todo el continente.

La patata es un alimento que se encuentra en la base de la pirámide, es decir entre los alimentos de consumo diario. Su valor energético deriva de su contenido en hidratos de carbono en forma de almidón. La patata, como en general las frutas y hortalizas, no contienen grasas ni grasas saturadas y apenas aportan azúcares y sal, pero además son fuente de potasio y vitaminas C y B6 - piridoxina. Su aporte nutricional depende mucho de cómo se cocine o con qué alimentos se acompañe, así si hablamos de grasas y calorías, las patatas hervidas, al vapor o al horno contiene menos calorías que las fritas, y si queremos conservar la vitamina C, es mejor que las cocinemos al vapor o al microondas. La vitamina C y la B6, son nutrientes esenciales que contribuyen al normal funcionamiento de sistema inmune y además ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.

En España se cultivan hasta unas ciento cincuenta variedades de patatas. Podemos encontrar patatas rojas, blancas y amarillas, y por su estacionalidad dispondremos de patatas precoces, entre enero y abril, tempranas hasta junio, patatas de estacionalidad hasta septiembre y tardías a finales de año.

Dependiendo de la variedad, la patata será mejor para consumirla frita, cocida o asada. Las más comunes para freír son las variedades Victoria o Baraka. Para cocer variedades como la Monalisa o Ágata por su firmeza, y para asar la variedad Spunta o Jaerla, que son más harinosas.

A continuación, os damos algunas recetas para cocinarlas de estas tres formas:

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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