Receta: Rollitos de Nabo crudo

5 al día - 03/10/2014 - 2804 lecturas.

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Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
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Receta: Rollitos de Nabo crudo
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<font size="5" face="Arial">Aunque es aparentemente poco nutritiva, esta hortaliza de la familia de las Crucíferas contribuyó a la supervivencia de los pueblos germánicos durante siglos o incluso milenios. Llegó a ser uno de los alimentos más populares de Europa, pero su consumo disminuyó notablemente con la llegada de la patata procedente de América.</font>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | viernes, 03 de octubre de 2014
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Aunque es aparentemente poco nutritiva, esta hortaliza de la familia de las Crucíferas contribuyó a la supervivencia de los pueblos germánicos durante siglos o incluso milenios. Llegó a ser uno de los alimentos más populares de Europa, pero su consumo disminuyó notablemente con la llegada de la patata procedente de América.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 nabo pequeño
1 tomate grande
1 corazón de puerro (solo las dos hojas centrales)
1 aguacate mediano
Alcaparras
Sal
Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Lavamos todas las verdura. Pelamos los tomates y los cortamos en trocitos de unos 3 cm de largo. Trituramos el aguacate y le echamos una pizca de sal y pimienta blanca.

Separamos todas las hojas externas del puerro hasta encontrar las dos centrales, esas que son muy finas y de color verde claro, y las cortamos en trozos de 3 o 4 centímetros.

Pelamos y cortamos el nabo en tiras largas y finas con el pelador de patatas.

Enrollamos cada tira de nabo con media cucharadita de aguacate triturado, un trozo de tomate, una tira de puerro y una alcaparra. Pinchamos por el centro con un palillo y servimos.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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