Receta: crema de setas de temporada

11/11/2014 - 2783 lecturas.

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Receta: crema de setas de temporada
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<font size="5" face="Arial">Cogemos la cebolla y la picamos luego de pelarla. En una sartén procedemos a sofreirla con un poco de aceite de oliva. Una vez que comienza a pochar, le agregamos las zanahorias que previamente hemos pelado y cortado en pequeños trozos.</font>
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Cogemos la cebolla y la picamos luego de pelarla. En una sartén procedemos a sofreirla con un poco de aceite de oliva. Una vez que comienza a pochar, le agregamos las zanahorias que previamente hemos pelado y cortado en pequeños trozos.

Luego peleamos los ajos y los picamos para añadirlos al sofrito. Tambien pelamos y cortamos los tomates para agregarlos al sofrito. Cuando notemos que el sofrito queda sin líquido, le agregamos las setas que hemos limpiado y cortado con anterioridad.

Mantenemos a fuego lento hasta que se queden blandas. Luego vertemos el caldo y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que se espese. Le agregamos sal y una pizca de tomillo.

Ingredientes para 4 personas:

400 g de setas frescas variadas

2 dientes de ajo

2 tomates

1 cebolla

2 zanahorias

1 L de caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

Sal iodada

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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