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La
función del sodio regular el reparto de agua por el organismo, entre sus
funciones se encuentra la transmisión del impulso nervioso hacía los músculos.
El exceso de sodio en el organismo produce aumento de la tensión arterial. La
hipertensión es una enfermedad silenciosa que ocasiona diversas patologías
afectando la salud. También puede ocasionar retención de líquidos,
irritabilidad, incrementa el trabajo de los riñones, para eliminar el excelente
a través de la orina. Lo encontramos principalmente en la sal y hoy en día en
todos los alimentos por esta razón debemos controlar la ingesta de sal. El
aporte mínimo recomendable es de 0,2 - 0,5 gr/día.
El
Potasio también, como en el caso del Sodio trabaja en la regulación de agua en
el organismo y cumple una función importante en la contracción del músculo
cardíaco.
Lo podemos encontrar en las frutas, legumbres, verduras y también en los frutos secos. El aporte mínimo recomendable es de 500 mg/día.
El
calcio es el mineral que más abunda en el organismo, junto con el Fósforo forman
los dientes y huesos.
Lo encontramos en el tejido conjuntivo y músculos.
En combinación con el Potasio y Magnesio intervienen en una buena circulación de la sangre.
Lo podemos encontrar en los frutos secos, en los lácteos, en las semillas de sésamo y verduras. El aporte minino recomendables es de 800 - 1200 mg/día.
El
Fósforo como mencionamos anteriormente junto con el calcio cumple la función de
dar rigidez a los dientes y huesos.
Produce energía a través del ATP y la FC.
En combinación con algunos lípidos da lugar a los fosfolípidos, que son componentes imprescindibles del tejido nervioso y de las membranas celulares .
Lo solemos encontrar en los alimentos donde está presente el calcio, tales como el queso, los frutos secos, la yema de huevo, etc. El aporte mínimo recomendable es de 800 - 1200 mg/día.
El magnesio interviene en:
El metabolismo de la glucosa
En la formación del glucógeno hepático y muscular.
En la asimilación de la vitamina C y el Calcio
Equilibra el sistema nervioso Central
En la transmisión de los impulsos nerviosos
Aumenta la secreción de Bilis
Lo podemos encontrar en la soja, en los frutos secos, en el cacao, maíz, avena y en ciertas verduras. El aporte mínimo recomendable es de 300 - 400 mg./día.
El Cloro con el Potasio y el Sodio forman los electrolitos.
Colabora con el hígado en la eliminación de tóxicos.
Interviene en el equilibrio ácido base.
Lo podemos encontrar en la sal, en las aceitunas, algas, en el agua.
El azufre está presente en las celulas, uñas, piel, cartílagos, cabellos.
Ayuda al hígado en la secreción de bilis.
Se encuentra en la insulina y vitaminas.
Lo podemos encontrar las egumbres, cebolla, ajo, puerros, espárragos, yena de huevo y pescado.
Transporta el oxígeno en los glóbulos rojos.
Transporta el oxígeno dentro de las células musculares
Interviene en la utilización de las vitaminas B.
El consumo de vitamina C favorece su absorción.
El déficit de Hierro produce anemia ferropénica. Es importante durante el embarazo donde los requerimientos de hierro se incrementan.
La ingesta de café y alcohol en exceso disminuye la absorción de este microelemento.
Lo podemos encontrar en yemas de huevo, carnes, cereales, verduras verdes, levaduras y frutos secos. El aporte mínimo recomendable es de 10 - 15 mg./día.
Favorecce
la fortificacción de los huesos.
Previene las caries dentales
Lo podemos encontrar en el agua, pescado, te, espinacas. El aporte mínimo recomendable es de 1 - 2 mg./día
Favorece el:
Crecimiento
El correcto funcionamiento de la glándula tiroides.
La agilidad mental.
La eliminación del exceso de grasa.
El desarrollo de cabello, piel, dientes, uñas.
Su carencia ocasiona el bocio (aumento del tamaño de la glándula tiroides).
Lo podemos encontrar en la sal marina, mariscos, pescados, y en los vegetales que han sido cultivados en suelos ricos en yodo. El aporte mínimo recomendable es de 150 µg/día.
Favorece la utilización de las Vitaminas C, B1 y H.
Pone en acción las enzimas intervinientes en la síntesis de las grasas.
Lo podemos encontrar en crustáceos, pescados legumbres, cereales. El aporte mínimo recomendable es 2 - 9 mg/día.
Ayuda en la creación de glóbulos rojos, dado que está presente en la vitamina B12.
Lo podemos encontrar en los pescados, carnes, cebolla, remolacha, lentejas, lácteos.
Interviene
en la conversión del hierro que está almacenado en el organismo en hemoglobina.
Favorece la asimilación de la vitamina C
Lo podemos encontrar en cerales
integrales, legumbres, pimienta y cacao. El aporte mínimo recomendable es de 1,3 - 1,5 mg/día.
Interviene
en:
La formación insulina.
En la síntesis de proteínas
En la producción de linfocitos
Lo podemos encontrar en la levadura de cerveza, huevos, leche, germen de trigo y crustáceos. El aporte mínimo recomendable es de 12 - 15 mg/día.
Es imprescindible para:
Asimilar el calcio.
Crear nuevas células
Nutrir a los tejidos.
Lo podemos encontrar en el agua y alimentos vegetales.
Interviene en el correcto funcionamiento del páncreas.
Lo podemos encontrar en cereales integrales, legumbres, perejil y espinacas
Interviene
en el transporte de las proteínas.
Lo podemos encontrar en aceites de origen vegetal, levadura de cerveza, lechuga, patatas, cebolla. El aporte mínimo recomendable es de 200 - 400 µg/día.
Es
imprescindible en la regulación del sistema nervioso central.
Lo podemos encontrar en patatas, vegetales, crustáceos y ciertos pescados.
Favorece
en la prevención de caries y anemia.
Lo podemos encontrar en legumbres, germen de trigo,
cereales integrales y ciertos vegetales verdes. El aporte mínimo recomendable es
de 250 µg/día.
Cumple
funciones desintoxicantes.
Es un antioxidante.
Lo podemos encontrar en el salvado de trigo, germen de trigo, ajo, cebollas tomate y levadura de cerveza. El aporte mínimo recomendable es de 55 - 70 µg/día.
Tabla de aportes mínimos de minerales
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