A todas las contras nutricionales que tiene la comida rápida, el investigador Carlos Diéguez, presidente de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) le sumó una interesante investigación: ingerir rápidamente este tipo de alimentos, retrasa los mecanismos de saciedad en nuestro cerebro.
“La comida rápida conlleva la costumbre de comer de forma apresurada, lo que no da tiempo a activar los mecanismos de sensación de saciedad del cerebro. Esto se traduce en un descontrol del apetito, lo que incita a una mayor ingesta de alimentos y, por lo tanto, de calorías”, explica Diéguez.
Los nutricionistas y endocrinos españoles, reunidos en el 50 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición realizado en Bilbao, discutieron sobre este tipo de alimentación entre otros temas.
"Si habitualmente se come de forma apresurada, puede tener una consecuencia directa en el sobrepeso. Para permitir que los mecanismos de saciedad se activen de forma natural y se eviten atracones o ingestas excesivas de alimentos, lo ideal es comer de forma reposada y tranquila", concluye el especialista.
Por otra parte, Federico Soriguer, coordinador del grupo de trabajo de la SEEN sobre déficit de yodo, afirmó que un "déficit moderado" de este elemento aumenta el número de abortos y de muertes intrauterinas en los embarazos. Además, agregó que se ha constatado que un déficit moderado de yodo en los niños, tanto durante su gestación como en los primeros años de vida, provoca una disminución de entre 3 y 4 puntos en su coeficiente intelectual.
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