Ingredientes:
- 400g de frambuesas
- 500ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas soperas de fructosa o azúcar glasé
- 6 hojas de gelatina
Primero hervimos la leche y mientras tanto se baten las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, verter poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente. A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas, en agua fría, y escurridas.
Mientras se trituran unos 300 grs de frambuesas y se incorporan a la mezcla anterior junto con el resto de de frambuesas enteras.
Vertemos la preparación en recipientes individuales y dejamos en la nevera durante 12 horas hasta que adquiera consistencia. Y ya podemos disfrutar de un estupendo postre cuyas protagonistas son las frambuesas.
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