Una receta sencilla y rápida de preparar
En esta oportunidad compartimos con vosotros una receta fácil de realizar que nos ha hecho llegar nuestros amigos de "5 al día".
PUERROS CON TOMATE (Ingredientes para 4 pax.)
· 3 puerros grandes
· 2 tomates grandes
· 1 limón
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal
· Pimienta negra
· Albahaca fresca
Para empezar, lavamos y quitamos la tierra a los puerros y los tomates con abundante agua. Cortamos después en rodajas finas la parte del tronco de los puerros (las hojas las podemos reservar para caldos) y pelamos y cortamos en dados los tomates. Lo mezclamos todo en una fuente de unos 5 centímetros de fondo, apta para el microondas.
Regamos los puerros y los tomates con el zumo de medio limón, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra. Removemos con una cuchara para mezclarlo todo bien y tapamos con papel film transparente o una tapadera apta para microondas.
Lo metemos en el microondas durante 15 minutos y volvemos a remover; pinchamos y si el puerro está todavía duro, lo ponemos otros 5 minutos. A la hora de servirlo decoramos con unas hojas de albahaca, le dará un toque fresco, aromático y delicioso. ¡Buen provecho!