La directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) y doctora en Farmacia, Ana Troncoso, clausuró el ‘III Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Enfoques actuales en Seguridad Alimentaria y Nutrición’ organizado por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), indicando que es necesario involucrar a todos los integrantes de la cadena alimentaria para “facilitar la información al consumidor con el objetivo de conseguir “alimentos sanos, saludables y convenientes para todos”.
Troncoso, explicó que para prever los retos en esta materia que plantea la globalización, hay que poner en práctica un Plan Nacional de Seguridad Alimentaria.
“Los problemas tenderán a ser globales por lo que habrá que dar soluciones globales basadas en un conocimiento científico riguroso y contrastado. Para ello es necesario trabajar en los perfiles nutricionales y conseguir alimentos más saludables que estén al día en nuevas tecnologías y así mejoren la seguridad y salud de la ciudadanía”, explicó.
Por otra parte, Troncoso manifestó que la obesidad se sigue perfilando como una epidemia progresiva que se tiene que contener adecuadamente desde las administraciones y el sector productivo.
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