Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de coliflor
- 100 g de cebolla
- 2 huevos
- 100 g de queso semicurado
- 70 g de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil
- Sal y pimienta negra
Preparación:
Limpiamos la coliflor y la cebolla las rallamos, ponemos la mezcla en un recipiente de cristal y la metemos en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos. Lo sacamos y mezclamos con el queso que también hemos rallado previamente, el perejil, el pan rallado la sal y la pimienta, mezclamos todo bien e incorporamos los huevos, mezclamos nuevamente.
Precalentamos el horno a 180º, mientras tanto formamos bolitas o croquetas con la masa y colocamos sobre papel de horno en un bandeja. Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas, ¡esperamos que os gusten!