Ingredientes para cuatro personas
- 8 endibias
- 4 peras conferencia
- 100 g de judías verdes
- 2 tomates
- 50 g de queso fresco
Para aliñar
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ vaso de caldo de verduras
- 2 cucharadas de nata líquida ligera.
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cuece las judías verdes durante 15 minutos y no olvides dejarlas enfriar al menos media hora. Después, trocea las endibias, las peras y los tomates en cuadraditos y déjalos en un plato aparte. Mientras, para la preparación del aliño utiliza un bol donde mezclar el caldo de verduras con la nata líquida, el aceite, queso fresco, y la mostaza y bate todo junto hasta conseguir una salsa uniforme.
Para montar nuestra ensalada añade las endibias y las judías troceadas junto con las peras y los tomates. Finalmente, añade el aliño.
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