Según una investigación de la Universidad de Navarra, una dieta hipocalórica en pacientes con obesidad activa las sirtuinas, un tipo de enzimas, también conocidas como “gen de la longevidad”.“Las sirtuinas son una variedad de enzimas que regulan los procesos metabólicos de forma que retrasan el envejecimiento y contribuyen a prevenir dolencias como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares”, explica Ana Belén Crujeiras, investigadora deldepartamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra.
De este modo, se ha descubierto que la alimentación baja en calorías afecta directamente a estas proteínas provocando su activación y la consiguiente pérdida de peso y disminución del estrés oxidativo.
La doctora Crujeiras, quien ha llevado a cabo este proyecto junto con los doctores Alfredo Martínez y Dolores Parra, explica que la dieta baja en calorías disminuye el riesgo de contraer algunas enfermedades porque se reduce el estrés oxidativo, mejoran los niveles de colesterol y glucosa, y se induce la pérdida de peso, beneficios mediados por las sirtuinas.
Debido al interés que existe por conocer cómo activar las sirtuinas, han surgido estudios que prueban que sustancias como el resveratrol, presente en la uva, el vino tinto o las nueces sustituyen los efectos de la dieta hipocalórica.
“Por el momento estos resultados no son extrapolables a humanos puesto que se demostraron en modelos animales”, concluye la bióloga Ana Belén Crujeiras.
Fuente: www.unav.es
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