Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan integral
- 8 lonchas de jamón curado
- 8 espárragos verdes
- 8 huevos de codorniz
- mayonesa
- mostaza
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Procedemos a cortar la parte dura de los espárragos y pasarlos durante unos minutos por la plancha. Luego envolvemos cada uno de los espárragos con una loncha de jamón serrano y los reservamos.
- En un bol mezclamos mayonesa con una cucharada pequeña de mostaza y también la reservamos.
- El pan lo tostamos, lo untamos con la salsa que teníamos reservada y ponemos un espárrago sobre cada una de las tostadas
- Cogemos una sartén antiadherente, le agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente freímos los huevos de codorniz, uno por uno.
- Colocamos un huevo arriba de los espárragos y tenenos la comida lista para servir.