David Ludwig, uno de los investigadores responsables de este estudio realizado en un hospital de Bostón y publicado en la revista científica Journal of American Medical Association, sostiene que no todas las colorías son iguales y esa es la razón por la cual las personas que han disminuído su peso corporal con dietas bajas en grasas, suelen recuperar el peso pérdido con mayor rapidez que los individuos que han seguido dietas de bajo índice glucémico o bajas en carbohidratos.
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