Recetas Saludables
Ingredientes:
- 16 tacos grandes de solomillo de ternera
- 1 calabacín grande cortado en tacos
- 2 cebolletas cortadas en gajos grandes
- 8 patatas pequeñas asadas
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y asarlas en el horno durante 40 minutos a 180 grados de temperatura. Desenvolver, partir por la mitad y cocinarlas unos minutos a la plancha con un poquito de aceite y sal.
Mezclar la miel y el aceite a modo salsa. Intercalar en palos de brocheta un taco de solomillo, un dado de calabacín, un gajo de cebolleta y una mitad de patata asada. Sazonar y pintarlas de aceite por ambas caras.
Cocinarlas en una plancha o sartén hasta que queden doradas externamente y jugosas interiormente. Cuando quede un minuto de cocinado, pintar con la mezcla de miel y aceite. Presentar las brochetas en una bandeja amplia.
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