Categoría: Nutrición

El tomate aporta nutrientes esenciales para el organismo y beneficiosos para la salud.

Planta herbácea bienal de la familia de las Crucíferas. Presenta hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente que forman una especie de cabeza denominada cogollo, de color verde amarillento.

El rábano contiene una elevada proporción de agua, por lo que su aporte calórico es muy bajo (14 kcal por 100 gramos de parte comestible).

Si el verano es la temporada estrella para las frutas, sin duda, el otoño es más propicio para disfrutar de una amplia variedad de hortalizas. El cambio de temperatura de los meses otoñales nos trae también una gran…

El pimiento presenta una elevada cantidad de vitamina C, aunque hay diferencias entre variedades (los de color verde suelen presentar mayor contenido).

El pepino es una de las hortalizas más ricas en agua, por lo que proporciona muy pocas calorías (12 kcal por 100 gramos de alimento).

La patata es una buena fuente de vitamina C, si bien una buena parte de la misma puede perderse durante el proceso de cocción. Para preservar su contenido, es recomendable cocinarlas al vapor o al horno (envueltas en…

El nabo contiene cantidades apreciables de diversos micronutrientes (vitaminas y minerales), entre los que destaca la vitamina C (con 100 gramos de nabo se cubren más de la mitad de las ingestas diarias recomendadas de la vitamina). También…

Después de todos los excesos de verano lo mejor es ponerse manos a la obra para recuperar los buenos hábitos. El otoño además, ofrece infinitas posibilidades para ello ya que comienza la temporada de las variedades otoñales. Alcachofas,…

La lechuga aporta pequeñas cantidades de beta-sitosterol, stigmasterol y campesterol, fitoesteroles que participan en importantes funciones biológicas tales como la reducción de los niveles séricos de colesterol, protección frente a algunos tipos de cáncer…

El contenido en sales de cromo de este alimento ha sido considerado potencialmente importante para la acción antidiabética.

El guisante aporta cantidades apreciables de hidratos de carbono, constituidos mayoritariamente por almidón y una pequeña proporción de sacarosa. Es una buena fuente de fibra especialmente insoluble, que es capaz de incrementar los movimientos peristálticos y disminuir el…