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No sólo en nuestros hogares se desperdician alimentos, sino que se sucede en toda la cadena alimentaria, desde el agricultor, los productores, los procesadores, los mayoristas, los minoristas hasta el consumidor final. Contra la crisis: frutas y hortalizas Respecto a las variedades que más han aumentado su consumo, en fruta son: sandía (12%), melón (3,7%); kiwi (6,1%) y plátano (5,4%). Atendiendo a las hortalizas, los productos que destacan por su aumento de consumo son los pepinos (5,7%), pimientos (4,2%), zanahorias (3,7%) y coles (2,5%). La recuperación del consumo es evidente, según los datos de Mercasa, y esto se refleja en el aumento de la compra en el canal dinámico: tienda de descuento (7,6%), súper+auto (3,6%) y el hipermercado que aumenta en este periodo un (2,5%) en ventas. Receta: Ensalada de endibias, pera y queso fresco Te presentamos esta receta saludable para preparar un exquisito plato de endibias con peras y queso fresco. Canelones de pollo y verdura Poner a hervir las pechugas de pollo con piel y agregar al agua las verduras, la zanahoria, el puerro, las hojas de laurel y las 2 ramas de apio y cocina todo a fuego mínimo durante unas... Alimentación en tres etapas Una adecuada alimentación en el deportista es tan indispensable como la planificación del entrenamiento a largo plazo. Es importante saber que para llegar a la etapa competitiva con el peso corporal lo más cercano al ideal y con el máximo rendimiento, no solo hay que cuidarse en la alimentación, el mes o la semana previa a la carrera, sino que se deben incorporar hábitos de alimentación saludables durante todo el año.  Receta: Kiwi relleno de mascarpone y nueces Cortar los extremos al kiwi y vaciarlo con una cucharilla o un vaciador. Guardar la pulpa. Pelar. Mezclar el queso mascarpone con un poco de... Receta: Ensalada de escarola y granada Lavamos la escarola cuidadosamente y desgranamos la granada, teniendo cuidado de quitar todas las partes blancas. Para desgranar la granada: partir por la mitad a lo ancho; coger una mitad con la mano abierta y hueca, dejando el grano hacia abajo y pegar sobre la piel con el mango de un... Receta: Ñoquis de espinacas Lava las espinacas y escúrrelas para después triturarlas. En un bol coloca las espinacas y añade tres huevos bátelos junto con la mitad del queso rallado, aceite y agua, y mezcla todo poco a poco con la harina hasta conseguir Frutas y Hortalizas, ¿te aclaras? En diferentes ocasiones os hemos informado sobre sus propiedades nutricionales, sus características organolépticas, algunas curiosidades y os hemos propuesto sabrosas y variadas recetas a base de frutas y hortalizas. Ahora os invitamos a ampliar conocimientos y estimular vuestra curiosidad con estos apuntes básicos pero a veces desconocidos sobre la naturaleza misma de los frutos y frutas de la tierra La vuelta al cole y la nutrición Terminan las vacaciones, y con ellas, en muchos casos, los malos hábitos alimentarios, el picoteo entre horas, el trasnochar.., por lo que ahora toca volver a reeducar a nuestro cuerpo en pautas sanas, con la práctica regular de actividad física y siguiendo una alimentación saludable y equilibrada, rica en frutas y hortalizas. Claves para incluir las hortalizas en nuestro verano La variedad de hortalizas en los meses caluros y en nuestro privilegiado entorno es espectacular: tomate, lechuga, calabacín, judías verdes, pimiento, pepino y un largo etcétera llenan paradas de mercados y tiendas, siempre a precios muy competitivos. Esta es, sin duda, la época en que es más fácil llegar a consumir los 600 gramos diarios, entre frutas y hortalizas, que aconseja la Organización Mundial de la Salud. Alimentos saludables al alcance de todos Los precios dirigen el consumo y por tanto gravar mayores impuestos para los productos ricos en grasas saturadas, azúcar añadido y sal es una medida que la Asociación “5 al día” considera que podría ser beneficiosa para mejorar salud de los consumidores; esta medida unida a la desgravación de productos más saludables facilitaría a los consumidores hacer un compra más saludable. Comer sano debería ser más fácil y más económico, al contrario de lo que actualmente ocurre. Receta de plátanos con ron Se meten las pasas en ron y se dejan macerando. En una plancha o sartén se doran los plátanos. Cuando estén dorados se añade el... Receta de risotto de remolacha Precalienta el horno a 200º C. Coloca las remolachas sin pelar, con los dientes de ajo y la corteza de naranja en un trozo de papel de aluminio y envuélvelo. Hornea durante... Receta de vieras con ensalada de pepino y fresas Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo y vaciar el centro con ayuda de una cucharita. Cortar el pepino en tiras finas con una mandolina. Lavar el cilantro, secarlo bien, eliminar los tallos y reservar las hojas. Rallar el... Receta de crema de Espárragos Se hierven en abundante agua con sal tanto los espárragos verdes, como los blancos pero por separado, hasta que estén tiernos. Se trituran los espárragos blancos añadiendo el aceite, un poco del líquido de... Fresas y fresones, un placer exquisito y saludable Las fresas y fresones son frutos carnosos, jugosos y dulces. Resultan muy atractivos para niños y mayores por su forma de corazón y su color rojo intenso. En junio termina su periodo óptimo de consumo, así que si aún no has sucumbido a la tentación de consumir fresas y fresones esta temporada, te ofrecemos seguidamente información detallada de esta fruta, para ir abriendo boca y cultivar los conocimientos. 5 comidas diarias para mantenerte vital y saludable Una recomendación saludable: 5 comidas diarias. Otra recomendación en esa línea: al menos 5 raciones de frutas y hortalizas al día. ¿Aún crees que es complicado introducirlas en tu alimentación? Te demostramos lo fácil y sencillo que es, ya no te quedarán excusas para no cuidarte. Propiedades de las frutas y verduras de temporada del mes de abril Al ser de temporada tienen mejor precio, más calidad y más valor nutritivo. Consumidos en su estación conservan todos sus nutrientes y su sabor. En abril llegan los nísperos y la fresa-fresón. Receta de leche de almendras con aceite de coco virgen Te presentamos una receta para hacer una leche de almendras con un ingrediente especial: el aceite de coco virgen. Claves para una nutrición adecuada en verano "La sensación de sed es un indicador tardío que cuando se hace presente ya se ha perdido alrededor de un 2% del peso corporal", indicó la licenciada María Eugenia Vecchi, del Consultorio de Endocrinología y Metabolismo Dr. Eduardo Faure & Equipo Por tal motivo es importante tener presente que la persona debe consumir líquidos de manera permanente y no esperar a tener sed, en caso de realizar una actividad física es sumamente importante consumir agua antes, durante y después de la práctica deportiva. Recetas para reponerse de los excesos de las fiestas Ahora que las Navidades -y todos los excesos que las acompañan- han terminado, es el momento de introducir en nuestro menú alimentos que ayuden a recuperar el equilibrio y la buena salud. Y como es bien sabido, las frutas y las hortalizas son claves. El kiwi, una fruta con buen corazón Según un estudio de la Universidad de Oslo (Noruega) concretamente la Oslo University Hospital el consumo habitual de kiwis podría reducir la tensión arterial y por tanto beneficiaría al sistema cardiovascular. En España el consumo de esta fruta es cada vez más habitual, aunque tradicionalmente no es una de las más consumidas en nuestro país. En Navidad, más motivos que nunca para seguir consumiendo “5 al día” Uno de los hábitos que ante las copiosas comidas navideñas se vuelve imprescindible es la elaboración y consumo de platos más ligeros y que aseguren el consumo diario de al menos 5 raciones de frutas y hortalizas, como son los caldos y cremas de hortalizas y legumbres, las preparaciones a base de carnes magras, pescados horneados o a la plancha con guarniciones vegetales, o platos de huevos con hortalizas; que además del aporte de nutrientes variados, pueden ayudarnos a compensar el exceso de estos días. « 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 »

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